Fès-Meknès
Fès
La cité impériale
- Durée idéale
- 2 à 3 jours
- Meilleure période
- mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre
- Pour arriver
- Fès-Saïss (FEZ), à 25 min de la médina
- Idéal pour
- Le patrimoine, L'artisanat, Une médina encore très vivante
Deux jours pleins pour Fès el-Bali, trois si vous ajoutez Meknès et le site romain de Volubilis. C'est la médina la plus vaste et la plus dense du Maroc : un guide pour la première matinée vous fera gagner beaucoup de temps.
Capitale spirituelle et culturelle du Maroc, Fès abrite la plus grande médina piétonne au monde, Fès el-Bali, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Son labyrinthe de plus de 9 000 ruelles, ses fondouks et ses ateliers font de la ville un musée vivant du Moyen Âge marocain.
On y visite la célèbre université Al Quaraouiyine, considérée comme la plus ancienne université du monde encore en activité, les médersas Bou Inania et Attarine aux mosaïques de zellige éblouissantes, et les emblématiques tanneries Chouara, où le cuir est encore travaillé selon des méthodes millénaires.
Fès est la capitale de l'artisanat marocain : poterie et zellige bleus de Fès, dinanderie, tissage et maroquinerie. Une visite guidée de la médina, un atelier de poterie ou de cuisine, et une halte dans un riad traditionnel permettent de saisir l'âme de cette cité impériale authentique.
Les incontournables
Médina de Fès el-Bali
La plus grande zone piétonne du monde : un dédale médiéval de souks, fondouks et mosquées classé à l'UNESCO.
Tanneries Chouara
Les cuves de teinture colorées, vues depuis les terrasses des marchands de cuir. Un spectacle unique.
Al Quaraouiyine
Fondée en 859, la plus ancienne université du monde encore en fonctionnement, au cœur de la médina.
Médersas Bou Inania & Attarine
Chefs-d'œuvre de zellige, de stuc et de cèdre sculpté, sommets de l'architecture mérinide.
Place et porte Bab Bou Jeloud
La porte bleue monumentale, entrée emblématique de la médina.
Ateliers d'artisanat
Poterie et zellige bleus de Fès, dinanderie et maroquinerie : initiez-vous auprès des maîtres artisans.
Trois jours à Fès
Le programme que nous suivrions nous-mêmes, au bon rythme et aux bonnes heures.
Jour 1
Fès el-Bali
- Matin
- Entrez par Bab Bou Jeloud et descendez la Talaa Kebira jusqu'à la médersa Bou Inania.
- Après-midi
- La médersa Attarine, la place Seffarine et ses dinandiers qui martèlent le cuivre, puis les tanneries Chouara vues depuis une terrasse.
- Soir
- Dîner en riad. La médina se vide vite après la tombée de la nuit.
Jour 2
Fès el-Jdid et les hauteurs
- Matin
- Les portes dorées du palais royal, Dar el-Makhzen, puis le mellah, l'ancien quartier juif, et ses balcons en bois.
- Après-midi
- Un atelier de zellige ou de poterie, côté potiers, en dehors de la médina.
- Soir
- Le coucher du soleil depuis les tombeaux mérinides, au-dessus de toute la ville.
Jour 3
Meknès et Volubilis
- Journée
- Les mosaïques de Volubilis le matin, avant la chaleur, puis Meknès, sa porte Bab Mansour et sa place El Hedim l'après-midi.
Où dormir à Fès
Comparer les hôtels- Fès el-Bali
- Dormir dans un riad de la vieille ville, c'est se réveiller dans la médina. Prévoyez que l'on vienne vous chercher à une porte le premier soir.
- Batha
- En bordure de médina, avec un accès facile en taxi : le bon compromis.
- La ville nouvelle
- Hôtels modernes et larges avenues, à un quart d'heure de taxi des portes.
À goûter sur place
La pastilla
Le grand plat de fête de Fès : une feuille croustillante sucrée-salée, au pigeon ou au poulet, aux amandes et à la cannelle.
Le khlii
De la viande séchée et confite, spécialité fassie, servie avec des œufs au petit-déjeuner.
Les cornes de gazelle
Des pâtisseries à la pâte d'amande parfumée à la fleur d'oranger, avec le thé.
Bon à savoir
- Les petits taxis de Fès sont rouges. Ils peuvent vous déposer aux portes, jamais dans la médina.
- Des panneaux de couleur balisent des itinéraires dans Fès el-Bali : suivez-les si vous perdez le nord.
- Prenez un guide officiel, qui porte un badge, plutôt que les rabatteurs qui attendent aux abords des tanneries.
- Le vendredi, beaucoup de boutiques de la médina ferment pour la journée.
Quand partir
Meilleurs mois : mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre.
Le printemps (mars à mai) et l'automne (septembre à novembre) offrent les meilleures conditions pour arpenter la médina. L'été est chaud et l'hiver frais et humide, mais la ville se visite toute l'année.
Comment y aller
L'aéroport Fès-Saïss (FEZ) dessert plusieurs villes européennes. Fès est reliée par train ONCF à Casablanca, Rabat et Tanger, et par autoroute au reste du pays.
Questions fréquentes sur Fès
Faut-il un guide pour visiter la médina de Fès ?
C'est fortement recommandé : la médina compte des milliers de ruelles et il est facile de s'y perdre. Un guide local vous fait gagner du temps et donne tout son sens aux lieux.
Combien de jours pour visiter Fès ?
Deux jours permettent de découvrir la médina, les médersas, les tanneries et l'artisanat, avec éventuellement une excursion vers Meknès et le site romain de Volubilis.
Peut-on visiter les tanneries Chouara gratuitement ?
On les observe depuis les terrasses des boutiques de cuir, qui en donnent l'accès en espérant une visite de leur showroom. Un brin de menthe est souvent offert contre les odeurs.
